INDONESIA Mandheling (100g)
[ Full city roast ] Wake Up!　毎朝の一杯

 スパイスやダークチョコレート、アーシーな風味、深いコク重厚感のあるボディと独特のアーシーさが目を覚ましてくれるしっかりした味わいです。ビター感と甘味のバランスがとれ、アフターでは、ほのかにレモンピールのような爽やかなフレーバーを感じ、良いアクセントになっているのもポイントです。

丁寧で厳格な手選別が生む美味しさ

スマトラ島リントンからお届けするコーヒーは、敬虔なクリスチャンとして知られるバタック族が多く暮らす地域で生産されています。インドネシア特有の「スマトラ式」と呼ばれる特殊精製が行われ、独特の外観と豊かなカップ品質が特徴です。

 特にリントン地区は組合が少なく流通が複雑。小農家が丹念に収穫した完熟チェリーは各家庭で果肉除去・発酵・水洗いされ、ミューシレージを除去したパーチメントを一次乾燥します。この段階の水分値は約40％で、「GABAH（ガバ）」と呼ばれる状態です。農家はGABAHを地域の市場へ持ち込み、コレクター（集買業者）に売却します。

 コレクターはGABAHを脱穀し、さらに二次乾燥させて「LABU」と呼ばれる状態に。その後、生豆（ASALAN、水分値13-15％）へと精製します。この際、比重やスクリーンサイズ、手選別を徹底し、各農家の品質を細かく確認。ユニークな精選方法により、柔らかい状態で脱殻するため生豆の先端が裂けやすくなりますが、最終的には一粒ずつハンドピックで欠点豆を取り除き、品質を高めています。

 リントン マンデリン バタックブルーの魅力

 「インドネシア リントン マンデリン バタックブルー」は、スパイスやダークチョコレート、アーシーな風味が特徴的。深いコクと重厚感のあるボディ、目覚めを促すようなしっかりとした味わいが楽しめます。

 リントン地区は観光名所でもあるトバ湖に近接し、その特有の霧と雨が豊かな土壌を育みます。アーシー感とバランスの良い風味を持つこのコーヒーは、バタック族の文化や自然の恵みを味わう特別な一杯です。

・生産地：インドネシア スマトラ島 リントン地区
・標高：1,100～1,400m
・生産者：リントン周辺の小農家
・精製：スマトラ式（ウェットハル、ギリング・バサー）
・品種：アテン、オナンガンジャン、シガラルタン、ジンベル、ウスダ
・乾燥：ウェットハル後、温室で乾燥
・栽培・農薬の使用：混植栽培、コーヒーの木の間に果樹や野菜を植えています