CHINA Yunnan Premium (100g)
[ Medium roast ] Relaxing 休日の朝に

フレーバーでは柑橘系の明るさだけではなく、ピーチ、パイナップル、アップルなど、様々なフルーツフレーバーが顔を出す印象的な味わいです。明るく輪郭のある酸味を感じることができ、ほのかにオレンジのような柑橘を思わせる印象。　雲南の土地が作り出すテロワールをしっかり楽しんでいただけます。冷めてくると柔らかい飲み口に。クリーンな口当たりで非常に飲みやすい味わい。

天空農園のコーヒーの特徴
標高の高い環境で育まれた豆はクリーンで、雑味のない味わいが楽しめます。　機械乾燥を主とした生産方法で仕上げられています。日々の温度管理や乾燥機の調整が徹底されていますが、天日乾燥とは異なり、アフターがやや短く、ボディ感も控えめ。その一方で、黄桃のようなストーンフルーツの風味を感じられる柔らかな印象のナチュラルコーヒーに仕上がっています。他のコーヒーのフレーバーを邪魔せず、ブレンド使いにも適した一品です。　天空農園のコーヒーは、そのユニークな風味とともに、穏やかな午後のリラックスタイムや、読書のお供として最適。雲南の自然と多様な文化が織り成す、特別な一杯をお楽しみください。

 東南アジアを思わせる気候と多様性
雲南省は中国大陸の西南部に位置し、ミャンマー、ラオス、ベトナムと国境を接する地域です。様々な民族が暮らし、多様性にあふれた独特の文化を持っています。

街を歩けば、ミャオ族やタイ族、イ族といった多民族の人々が、それぞれの伝統的な民族衣装をまとい、国境の街らしい、多文化が交わる風景がそこに広がっています。

曾さんと「かもめ」の天空農園
雲南省で輸出などをマネージメントしているのは、台湾出身の曾さんです。日本人の父と台湾人の母を持つ曾さんは、台湾の不動産会社の駐在員として雲南省に赴任し、調査の中でこの地のコーヒー栽培に出会ったのが始まりでした。

コーヒー農家を訪ね歩く中で曾さんは、雲南省の生産者自身がコーヒーをほとんど飲んでおらず、生産されるコーヒーの多くは大手チェーン店向けに流通し、地方都市ではコーヒー文化がまだ未発達でした。曾さんは、雲南省で高品質なスペシャルティコーヒーを生産し、中国国内外に広めようと決意。「自分が台湾から飛び込んできた姿を『かもめ』に重ねた」と語る曾さんは、自らの農園を「かもめの天空農園」と名付けました。

曾さんは農園の管理や加工場の運営にとどまらず、プーアル学園のコーヒー学科で教鞭を執り、次世代の生産者の育成にも力を注いでいます。「発酵や乾燥のプロセスにおける水、空気、温度、時間の管理がコーヒーの品質を左右する」と語る彼は、易武（イーウー）など新たな産地開拓にも積極的です。

パートナーシップと挑戦
曾さんの強みは、農家や加工場との緊密な連携です。発酵用のタンクや乾燥機の改良、アフリカンベッドやパティオを導入し、マイクロロット生産にも対応。こうした取り組みは、消費者の要望に応えるための努力の一環です。「時間も労力もかかるけれど、より良いコーヒーを届けたい」と話す曾さん。その背景に広がる雲南の山々の景色は圧巻で、まるで中南米のコーヒー生産地を思わせます。

・産地：中国雲南省プーアル市ランソー
・標高：1,700m
・生産者：天空農園　農園管理者　曾（ソウ）
・品種：カティモール
・精製方法：プレミアムウォッシュ
・乾燥：機械乾燥
・栽培・農薬の使用：シェードグロウン