{"product_id":"休日の朝-コロンビア-tabi","title":"コロンビア　タビ (100g)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCOLOMBIA Tabi(100g)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e[ Medium roast ] Relaxing\u003c\/span\u003e休日の朝に\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e深呼吸をしたくなるような、桜のような香りがふわっと広がります。口にした瞬間、柔らかい香りをまとって甘みが舌の上で踊り、ジューシーな酸味が爽やかに駆け抜けます。コロンビア・ウィラ産「タビ」種を\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e100%\u003c\/span\u003e使用。まるで紅茶のようなフルーティーな香りが、穏やかな朝のひとときを彩ります。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003eコロンビア・ウイラ県のベルガラ兄弟がつくる、ウォッシュドプロセスのスペシャルティコーヒーです。標高\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1750\u003c\/span\u003eメートルという高地で栽培されており、パイナップルやキウイ、ブドウ、ラズベリーなどの複雑で豊かな果実の風味が際立つフルーツフォワードなプロファイルを持ちます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e「タビ」品種の収穫技術や精製プロセスには特別な工夫があり、コーヒーチェリーが半熟段階で収穫されることで発酵風味を抑え、クリアな果実味が引き立ちます。また、ラス・フローレス農園は多数の高品質品種を栽培しており、ベルガラ兄弟はコーヒー生産や焙煎技術の分野で国際的にも評価されています。特にフルーツフォワードなコーヒーの生産においては、風味のバランスと調和がポイントであり、この製品はその技術力を証明する一品です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eタビ品種について\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e「タビ」品種は独特な収穫プロトコルを用いて収穫されます。チェリーは最適な完熟点で収穫されるのではなく、半熟の段階で収穫されるため、酸化プロセスによる強い発酵風味を避けることができます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eフルーツフォワードベリーアンサンブル\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003eベリーの風味を美しくカプセル化し、フルーツフォワードなコーヒープロファイルを体現しています。多様で調和のとれたフルーティーな風味のアンサンブルを表現しており、優れたフルーツフォワードコーヒーを作る技術は、バランスの取れた風味プロファイルにあります。フルーティーさが際立ちながらも、甘み、ボディ、クリーンな後味が調和している点が、このコーヒーの特徴であり、熟練のコーヒー加工技術の証です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e少し余談ですが、ベルガラ兄弟について紹介\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e兄ホアン・ベルガラは、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1994\u003c\/span\u003e年\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e月生まれ。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003eコレヒオ・エンプレサリアル・デ・ロス・アンデス卒業し、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSENA\u003c\/span\u003e技術学位（スペシャルティコーヒー生産）を取得しています。日本には\u003cspan\u003e無い分野ですね。\u003c\/span\u003eコーヒーの物理・感覚分析が出来て、高度な感覚能力の開発をされたそうです。弟のディエゴ・ベルガラは、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1998\u003c\/span\u003e年\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e5\u003c\/span\u003e月生まれ、現在\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eリベルタドーレス大学（ボゴタ）にて法学部\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e学期在籍。技術と経営の両輪で素晴らしいコーヒー豆を生産しています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e以下のような活躍もされています。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2019\u003c\/span\u003e年　韓国・マスターオブコーヒー\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e位（生産者・焙煎士）\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2022\u003c\/span\u003e年　コロンビア・トップロースト\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e位（プロセスコーヒー部門）\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2021\u003c\/span\u003e年　コロンビア・トップロースト\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e4\u003c\/span\u003e位（エキゾチックコーヒー部門）\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e・原産地\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eコロンビア、ウイラ県ピタリトのアセベドラス・フローレス農園\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・標高\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:1750\u003c\/span\u003eメートル\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・生産者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eベルガラ兄弟\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・栽培品種\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eピンクブルボン、カトゥーラ・チロソ、シドラブルボン、アヒブルボン、タビ、レッドブルボン、ジャバ、マラカトゥーラ、ゲイシャ、コロンビア\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・精製方法\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:ウォッシュ\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"東伊豆珈琲焙煎所","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42166002024517,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/0095\/1621\/files\/L1031225.jpg?v=1733475634","url":"https:\/\/store.higashiizucoffee.jp\/products\/%e4%bc%91%e6%97%a5%e3%81%ae%e6%9c%9d-%e3%82%b3%e3%83%ad%e3%83%b3%e3%83%93%e3%82%a2-tabi","provider":"東伊豆珈琲焙煎所","version":"1.0","type":"link"}