{"product_id":"インドネシア-スマトラ-ワイン-100g","title":"インドネシア　スマトラ ワイン (100g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDONESIA SUMATRA WINE (100g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e[ Full city roast ] Daily Accel\u003c\/span\u003e仕事に加速を！\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e赤ワインを思わせる芳醇な香味。スマトラ島の北部・タケンゴンで、希少なアラビカ原種を14日間嫌気性発酵（Anaerobic）させ、ナチュラルプロセスで仕上げた個性豊かなコーヒーです。まろやかな甘さと重厚なボディ、シロップのような質感が、深いリラックス感をもたらしてくれます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eスマトラ・タケンゴンの伝統と革新が生んだ一杯\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eインドネシア・スマトラ島の北部、アチェ州タケンゴンは、今なおアビシニアやベルゲンダールといったアラビカ原種の希少種が生き残る特別な産地。標高1,500〜1,700mの高地では、ゆっくりと実を熟すことで、風味が凝縮された豆が育ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域で注目を集める農園主が、コーヒー匠 パック・ハディン。兼業農家として昔ながらの製法を守りながらも、現在では先進的な発酵プロセスを取り入れ、特に「ワインプロセス」と呼ばれる**嫌気性発酵ナチュラル（Anaerobic Natural）**に力を入れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本ロットでは、密閉容器で14日間の発酵を行い、その後ナチュラルプロセスで乾燥。芳醇なフルーツやワイン、タマリンド、クランベリーなどの重層的な香味が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発酵による“癒し”のコーヒー\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eこの発酵プロセス中には豆の一部が発芽し、カフェイン値が低下すると同時に、**GABA（γ-アミノ酪酸）**が増加します。GABAにはリラックスを促す効果があるとされ、味わいだけでなく、心と身体に優しく寄り添う一杯として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・生産地：インドネシア スマトラ島 北部アチェ州 タケンゴン\u003cbr\u003e・標高：1,500〜1,700m\u003cbr\u003e・生産者：パック・ハディン\u003cbr\u003e・品種：アビシニア、ブルボン、ティピカ、ベルゲンダール\u003cbr\u003e・精製：嫌気性発酵14日間／ナチュラルプロセス\u003cbr\u003e・乾燥：アフリカンベッドにて天日乾燥（12〜13％まで）\u003cbr\u003e・栽培・農薬の使用：伝統的な自然農法を中心とし、化学肥料・農薬の使用は最小限\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスマトラの豊かな自然と手間ひまかけた発酵工程が生み出す、芳醇で特別な一杯。深く落ち着きたいときにぜひお試しください。\u003c\/p\u003e","brand":"東伊豆珈琲焙煎所","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43021493272645,"sku":null,"price":1780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/0095\/1621\/files\/1_cb032f7e-6f18-4391-b2b9-75817df7432b.png?v=1752731290","url":"https:\/\/store.higashiizucoffee.jp\/products\/%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%89%e3%83%8d%e3%82%b7%e3%82%a2-%e3%82%b9%e3%83%9e%e3%83%88%e3%83%a9-%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%b3-100g","provider":"東伊豆珈琲焙煎所","version":"1.0","type":"link"}